地瓜球

食 材

紅地瓜 100g、砂糖 20~25g、地瓜粉(粗粒) 35g、日本太白粉(馬鈴 薯澱粉) 8g、橄欖油10~15ml 。(以上材料約可做出20顆地瓜球)

溫度/時間

第一次先用烤盤 160℃/5分鐘

使用配件

披薩烤盤

溫度/時間

第二次使用攪拌內鍋180℃/10分鐘

使用配件

不沾內鍋+拌炒器

作 法

1. 先將紅地瓜蒸軟並放涼。

2. 將放涼的地瓜與砂糖一起放入攪拌盆中，用叉子壓碎。

3. 加入地瓜粉及日本太白粉，揉捏成一團。

4. 將地瓜麵團搓成長條狀，切成20份。

5. 將每一小段麵團搓成圓形，放入一盤子中，倒入橄欖油，麵團勻沾附橄欖 油。

6. 第一次先擺放在烤盤上後，放置中層先以160℃烤5分鐘。

7. 再倒進攪拌內鍋中進行第二次氣炸即可。

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