地瓜球
食 材
紅地瓜 100g、砂糖 20~25g、地瓜粉(粗粒) 35g、日本太白粉(馬鈴 薯澱粉) 8g、橄欖油10~15ml 。(以上材料約可做出20顆地瓜球)
溫度/時間
第一次先用烤盤 160℃/5分鐘
使用配件
披薩烤盤
溫度/時間
第二次使用攪拌內鍋180℃/10分鐘
使用配件
不沾內鍋+拌炒器
作 法
先將紅地瓜蒸軟並放涼。
將放涼的地瓜與砂糖一起放入攪拌盆中，用叉子壓碎。
加入地瓜粉及日本太白粉，揉捏成一團。
將地瓜麵團搓成長條狀，切成20份。
將每一小段麵團搓成圓形，放入一盤子中，倒入橄欖油，麵團勻沾附橄欖 油。
第一次先擺放在烤盤上後，放置中層先以160℃烤5分鐘。
再倒進攪拌內鍋中進行第二次氣炸即可。