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客家紅糟肉

食 材

豬肉三層肉2條 (每一條切約 1.5-2 公分)、地瓜粉 100g、客家紅糟醬 250g、鹽巴、白胡椒少許、香油1大匙、砂糖1大匙。


溫度/時間

190℃/20分鐘 。


使用配件

不銹鋼細烤網(需搭配瀝油盤)


作 法

  1. 先將三層肉放入紅糟醬、鹽巴、白胡椒、香油、砂糖調味。

  2. 調味後放入冰箱醃漬1-2天,氣炸前先將肉沾上地瓜粉,接著將紅糟肉放 上細烤網後,烤網放置中層,下層放瀝油盤可將油質集中。

  3. 在氣炸過程中可透過防燙透視窗觀察,適時打開門將三層肉翻面。

#OZEN #自動翻炒氣炸爐 #氣炸鍋

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